Рисовые котлетки с орехами и зеленью

Свежесваренный рис превращается в хрустящие котлетки с орехами и зеленью. Яйцо и немного муки связывают массу, а йогурт и лимон дополняют подачу.

Рецепт не проверен на кухне.

Это авторская идея бренда ArmenianFood.Delivery. Она не имеет древнего происхождения. Рецепт не проверен на кухне, а его исключительность не гарантируется.

Подготовка: 35 мин · Готовка: 30 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 200 г — сухой длиннозёрный рис, промытый
• 400 мл — вода
• 4 г — соль
• 70 г — грецкие орехи, рубленые
• 30 г — петрушка, промытая
• 1 шт. — яйца
• 30 г — пшеничная мука
• 30 мл — оливковое масло
• 150 г — натуральный пастеризованный йогурт
• 20 мл — лимонный сок

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Варите рис с водой и солью под крышкой 15–18 минут на слабом огне, оставьте на 10 минут. Распределите тонким слоем и быстро остудите, затем смешайте с орехами, петрушкой, яйцом и мукой.
3. Сформуйте 8 плотных котлеток. Разогрейте масло в антипригарной сковороде и жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до хруста и 71°C внутри. Подайте с йогуртом и лимоном.
4. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Молоко
• Яйца
• Грецкие орехи
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.