Золотий спас із кукурудзою та естрагоном

У цій концепції супу звична пшениця замінена солодкою кукурудзою, а наприкінці доданий естрагон. Це адаптація, не класична формула спасу.

Рецепт не перевіряли на кухні.

Це авторська ідея бренду ArmenianFood.Delivery. Вона не має давнього походження. Рецепт не перевіряли на кухні, а його винятковість не гарантується.

Підготовка: 10 хв · Готування: 20 хв · Порції: 4

Інгредієнти

• 450 г — натуральний пастеризований йогурт
• 1 шт. — яйця
• 20 г — пшеничне борошно
• 600 мл — вода
• 300 г — заморожена солодка кукурудза
• 25 г — вершкове масло
• 4 г — сіль
• 12 г — естрагон, промитий

Приготування

1. Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
2. Збийте йогурт, яйце й борошно, поступово додайте воду та заморожену кукурудзу. Повільно нагрівайте, помішуючи, потім слабко варіть 10–12 хвилин до м’якості кукурудзи й щонайменше 71°C у суміші. За останні 2 хвилини додайте масло, сіль і естрагон.
3. Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.

Алергени

• Пшениця та глютен
• Молоко
• Яйця
• Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.

Нотатки кухаря

• Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.