Золотой спас с кукурузой и эстрагоном

В этой концепции супа привычная пшеница заменена сладкой кукурузой, а в конце добавлен эстрагон. Это адаптация, не классическая формула спаса.

Рецепт не проверен на кухне.

Это авторская идея бренда ArmenianFood.Delivery. Она не имеет древнего происхождения. Рецепт не проверен на кухне, а его исключительность не гарантируется.

Подготовка: 10 мин · Готовка: 20 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 450 г — натуральный пастеризованный йогурт
• 1 шт. — яйца
• 20 г — пшеничная мука
• 600 мл — вода
• 300 г — замороженная сладкая кукуруза
• 25 г — сливочное масло
• 4 г — соль
• 12 г — эстрагон, промытый

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Взбейте йогурт, яйцо и муку, постепенно добавьте воду и замороженную кукурузу. Медленно нагревайте, помешивая, затем слабо варите 10–12 минут до мягкости кукурузы и не менее 71°C в смеси. За последние 2 минуты добавьте масло, соль и эстрагон.
3. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Молоко
• Яйца
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.