Суп спас

Кисломолочный суп с готовой пшеницей и кинзой. Медленный нагрев и постоянное помешивание помогают сохранить однородность.

Рецепт не проверен на кухне.

Подготовка: 15 мин · Готовка: 20 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 500 г — натуральный пастеризованный йогурт
• 250 г — варёная пшеница
• 600 мл — вода
• 1 шт. — яйца
• 20 г — пшеничная мука
• 25 г — сливочное масло
• 20 г — кинза, промытая
• 4 г — соль

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Взбейте йогурт, яйца и муку, постепенно введите воду. Добавьте готовую пшеницу. Нагревайте, непрерывно помешивая, затем очень слабо варите 10 минут. Яичная смесь должна достичь не менее 71°C.
3. Добавьте масло, соль и нарезанную зелень. Помешивайте на слабом огне 2 минуты, пробуйте только после приготовления и подавайте.
4. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Молоко
• Яйца
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.