Запечені перці-човники з ічем

Половинки печеного перцю стають їстівними мисками для томатного булгуру з лимоном. Печіть перці, поки набухає начинка.

Рецепт не перевіряли на кухні.

Це авторська ідея бренду ArmenianFood.Delivery. Вона не має давнього походження. Рецепт не перевіряли на кухні, а його винятковість не гарантується.

Підготовка: 30 хв · Готування: 35 хв · Порції: 4

Інгредієнти

• 600 г — солодкий перець
• 180 г — дрібний булгур
• 120 г — ріпчаста цибуля
• 40 мл — оливкова олія
• 35 г — томатна паста
• 180 г — помідори
• 270 мл — вода
• 25 г — петрушка, промита
• 25 мл — лимонний сік
• 4 г — сіль

Приготування

1. Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
2. Розріжте перці навпіл, видаліть насіння та змастіть половиною олії. Запікайте зрізом догори за 200°C 20–25 хвилин до м’якості. Тримайте теплими, поки готуєте іч із рештою олії.
3. Пасеруйте нарізану цибулю в олії 7 хвилин. Додайте пасту й помідори, готуйте 3 хвилини. Влийте воду, посоліть, закип’ятіть, всипте дрібний булгур, накрийте й зніміть з вогню на 20 хвилин.
4. Вмішайте в набряклий булгур лимон і петрушку. Нещільно наповніть запечені половинки перців і подавайте теплими.
5. Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.

Алергени

• Пшениця та глютен
• Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.

Нотатки кухаря

• Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.