Запечённые перцы-лодочки с ичем

Половинки печёного перца становятся съедобными мисками для томатного булгура с лимоном. Пеките перцы, пока набухает начинка.

Рецепт не проверен на кухне.

Это авторская идея бренда ArmenianFood.Delivery. Она не имеет древнего происхождения. Рецепт не проверен на кухне, а его исключительность не гарантируется.

Подготовка: 30 мин · Готовка: 35 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 600 г — сладкий перец
• 180 г — мелкий булгур
• 120 г — репчатый лук
• 40 мл — оливковое масло
• 35 г — томатная паста
• 180 г — помидоры
• 270 мл — вода
• 25 г — петрушка, промытая
• 25 мл — лимонный сок
• 4 г — соль

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и смажьте половиной масла. Запекайте срезом вверх при 200°C 20–25 минут до мягкости. Держите тёплыми, пока готовите ич с оставшимся маслом.
3. Пассеруйте нарезанный лук в масле 7 минут. Добавьте пасту и помидоры, готовьте 3 минуты. Влейте воду, посолите, вскипятите, всыпьте мелкий булгур, накройте и снимите с огня на 20 минут.
4. Вмешайте в набухший булгур лимон и петрушку. Неплотно наполните запечённые половинки перцев и подавайте тёплыми.
5. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.