Рисовий пудинг із корицею
Рис повільно загущує пастеризоване молоко в м’який десерт. Часто помішуйте й розкладайте в неглибокі миски для швидкого охолодження.
Рецепт не перевіряли на кухні.
Підготовка: 10 хв · Готування: 40 хв · Порції: 4
Інгредієнти
- 120 г — сухий довгозернистий рис, промитий
- 800 мл — пастеризоване молоко
- 60 г — цукор
- 20 г — вершкове масло
- 2 г — мелена кориця
Приготування
- Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
- З’єднайте рис і молоко в товстостінній каструлі. Дуже слабко варіть 30–40 хвилин, часто помішуючи, до м’якості рису. За останні 5 хвилин додайте цукор, масло й корицю. Розкладіть в неглибокі миски.
- Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.
Алергени
- Молоко
- Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.
Нотатки кухаря
- Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.
Історія та джерела
Рисові солодощі відомі багатьом регіональним кухням. Колекція містить простий домашній варіант поряд із вірменськими стравами, не стверджуючи, що рисовий пудинг винайшли у Вірменії. Джерела нижче описують культурний контекст, а не підтверджують точні пропорції цього рецепта. Точна дата винайдення тут не встановлена; родинні та регіональні варіанти відрізняються.
Наведені джерела дають лише культурний контекст. Вони не підтверджують перевірку рецепта на кухні, точні пропорції інгредієнтів чи дату його створення.