Рисовый пудинг с корицей
Рис медленно загущает пастеризованное молоко в мягкий десерт. Часто помешивайте и раскладывайте в неглубокие миски для быстрого охлаждения.
Рецепт не проверен на кухне.
Подготовка: 10 мин · Готовка: 40 мин · Порции: 4
Ингредиенты
- 120 г — сухой длиннозёрный рис, промытый
- 800 мл — пастеризованное молоко
- 60 г — сахар
- 20 г — сливочное масло
- 2 г — молотая корица
Приготовление
- До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
- Соедините рис и молоко в толстостенной кастрюле. Очень слабо варите 30–40 минут, часто помешивая, до мягкости риса. За последние 5 минут добавьте сахар, масло и корицу. Разложите по неглубоким мискам.
- Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.
Аллергены
- Молоко
- Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.
Заметки повара
- Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.
История и источники
Рисовые сладости известны многим региональным кухням. Коллекция включает простой домашний вариант рядом с армянскими блюдами, не утверждая, что рисовый пудинг изобрели в Армении. Источники ниже описывают культурный контекст, а не подтверждают точные пропорции этого рецепта. Точная дата изобретения здесь не установлена; семейные и региональные варианты различаются.
Указанные источники дают только культурный контекст. Они не подтверждают проверку рецепта на кухне, точные пропорции ингредиентов или дату его создания.