Բրնձով ու վերմիշելով փլավ
Բոված վերմիշելը փլավին տալիս է բուրավետ համ՝ առանց ընկույզ ավելացնելու։ Եփվելու ու հանգստանալու ընթացքում կափարիչը փակ պահեք։
Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։
Նախապատրաստում: 10 ր · Պատրաստում: 30 ր · Չափաբաժիններ: 4
Բաղադրիչներ
- 250 գ — լվացած չոր երկարահատիկ բրինձ
- 50 գ — մանրացրած չոր ցորենի վերմիշել
- 35 գ — կարագ
- 600 մլ — ջուր
- 5 գ — աղ
Պատրաստման եղանակը
- Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
- Կարագը հալեցրեք, վերմիշելը խառնելով բովեք 2–3 րոպե։ Ավելացրեք բրինձը, ջուրն ու աղը, եռացրեք, ծածկեք ու թույլ կրակով եփեք 15–18 րոպե՝ մինչև հեղուկը ներծծվի։
- Կրակից հանեք ու ծածկած թողեք 10 րոպե։ Պատառաքաղով փխրեցրեք։ Եթե հատիկները դեռ պինդ են, քիչ եռաջուր ավելացրեք ու շարունակեք եփել։
- Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։
Ալերգենների նշումներ
- Ցորեն և սնձան
- Կաթ
- Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։
Խոհարարի նշումներ
- Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։
Պատմություն և աղբյուրներ
Սմիթսոնյանը փոխանցում է ամերիկահայերի հիշողությունները բրնձով կամ բլղուրով ու բոված վերմիշելով փլավի մասին։ Այդ ընտանեկան հիշողություններն են այս պարզ խավարտը հավաքածուում ներառելու համատեքստը։ Ստորև նշված աղբյուրները ներկայացնում են մշակութային համատեքստը, ոչ այս տարբերակի ճշգրիտ համամասնությունները։ Ստեղծման հստակ ամսաթիվ այստեղ հաստատված չէ․ ընտանեկան ու տարածաշրջանային տարբերակները տարբերվում են։
Նշված աղբյուրները միայն մշակութային համատեքստ են տալիս։ Դրանք չեն հաստատում խոհանոցում փորձարկումը, այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների ճշգրիտ հարաբերակցությունը կամ ստեղծման տարեթիվը։