Նազուկ

Խմորիչով ու թթվասերով խմոր՝ կարագային փշրանքով միջուկով։ Խմորը թողեք հանգստանա, իսկ թխվածքը՝ հովանա ուտելուց առաջ։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 125 ր · Պատրաստում: 35 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 400 գ — ցորենի ալյուր
• 180 գ — կարագ
• 150 գ — շաքար
• 150 գ — պաստերիզացված թթվասեր
• 5 գ — արագ լուծվող հացթուխի խմորիչ
• 30 մլ — ջուր
• 1 հատ — ձու
• 3 գ — աղ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Պահեք 100 գ ալյուր, 80 գ կարագ ու ամբողջ շաքարը։ Խմորիչը խառնեք ջրին։ Մնացած կարագը տրորեք մնացած ալյուրի ու աղի հետ, ավելացրեք թթվասերն ու խմորիչաջուրը։ Թեթև հունցեք, ծածկեք ու թողեք 90 րոպե։
3. Պահած ալյուրը, կարագն ու շաքարը տրորեք փշրանքների։ Խմորը բացեք 2 ուղղանկյան ձևով, լցրեք միջուկը, փաթաթեք, ձու քսեք ու կտրեք 12 կտորի։ Դրեք թղթապատ տապակին։
4. Թխեք 180°C-ում 25–35 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն ու ներսից պատրաստ լինեն։ Ցանցի վրա սառեցրեք առնվազն 20 րոպե․ տաք շաքարային միջուկը կարող է այրել։
5. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ցորեն և սնձան
• Կաթ
• Ձու
• Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։