Запечені манти

Невеликі відкриті манти спершу запікаються, потім доходять із гарячим бульйоном. До хрустких країв подають прохолодний йогурт і часник.

Рецепт не перевіряли на кухні.

Підготовка: 90 хв · Готування: 35 хв · Порції: 4

Інгредієнти

• 300 г — пшеничне борошно
• 120 мл — вода
• 1 шт. — яйця
• 5 г — сіль
• 350 г — яловичий фарш
• 120 г — ріпчаста цибуля
• 20 г — вершкове масло
• 500 мл — несолоний бульйон; перевірте склад
• 200 г — натуральний пастеризований йогурт
• 8 г — часник

Приготування

1. Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
2. Змішайте борошно, воду, одне яйце й половину солі, місіть 8 хвилин і залиште на 30 хвилин. Фарш та цибулю посоліть рештою солі. Тонко розкачайте тісто, наріжте квадратами 4 см і защипніть навколо невеликих порцій начинки, залишивши верх відкритим.
3. Викладіть у змащену маслом форму. Печіть за 200°C 20 хвилин, обережно влийте гарячий бульйон, накрийте й печіть ще 10–15 хвилин. Фарш має досягти 71°C. Подайте з йогуртом і розчавленим часником.
4. Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.

Алергени

• Пшениця та глютен
• Молоко
• Яйця
• Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.

Нотатки кухаря

• Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.