Կարմիր ոսպով քյուֆթա

Եփած կարմիր ոսպն ու մանր բլղուրը դառնում են փափուկ կոտլետներ՝ տոմատով, չամանով ու կանաչիով։ Դրանք ձևավորվում են եփելուց հետո, ոչ տապակվում։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 40 ր · Պատրաստում: 30 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 200 գ — լվացած չոր կարմիր ոսպ
• 100 գ — մանր բլղուր
• 600 մլ — ջուր
• 150 գ — սոխ
• 30 մլ — ձիթապտղի յուղ
• 30 գ — տոմատի մածուկ
• 2 գ — աղացած չաման
• 4 գ — աղ
• 25 գ — լվացած մաղադանոս
• 30 մլ — կիտրոնի հյութ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Ոսպը ջրով եփեք 18–22 րոպե՝ մինչև շատ փափկի և քիչ հեղուկ մնա։ Խառնեք մանր բլղուրը, ծածկեք ու թողեք 20 րոպե՝ հեղուկը ներծծվելու համար։
3. Սոխը յուղով փափկեցրեք 8 րոպե, ավելացրեք տոմատը, չամանն ու աղը, ապա խառնեք ոսպին։ Թողեք հովանա, ավելացրեք մաղադանոսն ու կիտրոնը և մաքուր ձեռքերով ձևավորեք 12 փոքր կոտլետ։
4. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ցորեն և սնձան
• Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։