Лаваш на сковороде

Тонкий мягкий хлеб для зелени и подачи к обеду. Домашняя адаптация для сковороды, которой не нужен тонир.

Рецепт не проверен на кухне.

Подготовка: 50 мин · Готовка: 15 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 300 г — пшеничная мука
• 180 мл — вода
• 15 мл — оливковое масло
• 4 г — соль

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Смешайте муку, воду, масло и соль. Месите 8 минут до гладкости; накройте и оставьте на 30 минут.
3. Разделите тесто на 8 частей и тонко раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности.
4. Пеките каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 45–90 секунд с каждой стороны. Складывайте под чистое полотенце для мягкости.
5. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.