Ламаджо

Тонке тісто з дрібним шаром яловичини, помідорів і перцю. Випікайте партіями на розігрітих деках для хрустких країв.

Рецепт не перевіряли на кухні.

Підготовка: 60 хв · Готування: 28 хв · Порції: 4

Інгредієнти

• 300 г — пшеничне борошно
• 180 мл — вода
• 15 мл — оливкова олія
• 5 г — сіль
• 350 г — яловичий фарш
• 120 г — ріпчаста цибуля
• 180 г — помідори
• 100 г — солодкий перець
• 20 г — петрушка, промита

Приготування

1. Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
2. Залиште половину олії та солі для начинки. Решту змішайте з борошном і водою, місіть 8 хвилин, накрийте й залиште на 30 хвилин.
3. Розділіть тісто на 8 частин і тонко розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні.
4. Дрібно подрібніть яловичину, цибулю, помідори, перець і петрушку, посоліть. Тонко розподіліть на розкачаних коржах. Печіть на розігрітих деках за 230°C 10–14 хвилин до готовності тіста та 71°C у фарші.
5. Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.

Алергени

• Пшениця та глютен
• Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.

Нотатки кухаря

• Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.