Լահմաջո

Բարակ խմոր՝ մանր աղացած մսի, լոլիկի ու պղպեղի շերտով։ Թխեք տաքացրած տապակների վրա փոքր խմբերով՝ խրթխրթան եզր ստանալու համար։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 60 ր · Պատրաստում: 28 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 300 գ — ցորենի ալյուր
• 180 մլ — ջուր
• 15 մլ — ձիթապտղի յուղ
• 5 գ — աղ
• 350 գ — տավարի աղացած միս
• 120 գ — սոխ
• 180 գ — լոլիկ
• 100 գ — քաղցր պղպեղ
• 20 գ — լվացած մաղադանոս

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Յուղի ու աղի կեսը պահեք միջուկի համար։ Մնացածը խառնեք ալյուրի ու ջրի հետ, հունցեք 8 րոպե, ծածկեք ու թողեք 30 րոպե։
3. Խմորը բաժանեք 8 մասի և բարակ բացեք թեթև ալյուրոտ մակերեսի վրա։
4. Տավարի միսը, սոխը, լոլիկը, պղպեղն ու մաղադանոսը մանրացրեք, աղ ավելացրեք։ Բարակ տարածեք բացած խմորի վրա։ Տաքացրած տապակների վրա թխեք 230°C-ում 10–14 րոպե՝ միջուկը հասցնելով 71°C-ի։
5. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ցորեն և սնձան
• Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։