Хашлама из говядины

Сложите мясо и овощи слоями в одной толстостенной кастрюле и готовьте на слабом огне. Мягкость мяса важнее точного таймера.

Рецепт не проверен на кухне.

Подготовка: 20 мин · Готовка: 150 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 800 г — говядина для тушения
• 400 г — картофель
• 200 г — репчатый лук
• 400 г — помидоры
• 200 г — сладкий перец
• 350 мл — вода
• 6 г — соль
• 2 г — молотый чёрный перец

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Уложите говядину кусками по 4 см слоями с луком, картофелем, помидорами и перцем. Влейте воду, добавьте соль и чёрный перец. Вскипятите, накройте и тихо тушите 2–2,5 часа до полной готовности и мягкости мяса.
3. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.