Ժենգյալով հաց

Բարակ հացի մեջ առատ մշակովի կանաչի ու բուրավետ խոտաբույսեր են։ Այս տարբերակում օգտագործվում է խանութից գնված, ոչ վայրի կանաչի։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 60 ր · Պատրաստում: 30 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 350 գ — ցորենի ալյուր
• 210 մլ — ջուր
• 30 մլ — ձիթապտղի յուղ
• 5 գ — աղ
• 500 գ — լվացած մշակովի սպանախ ու մանգոլդ
• 40 գ — լվացած մաղադանոս
• 40 գ — լվացած համեմ
• 25 գ — լվացած սամիթ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Յուղի ու աղի կեսը պահեք միջուկի համար։ Մնացածը խառնեք ալյուրի ու ջրի հետ, հունցեք 8 րոպե, ծածկեք ու թողեք 30 րոպե։
3. Խմորը բաժանեք 8 մասի և բարակ բացեք թեթև ալյուրոտ մակերեսի վրա։
4. Լվացած մշակովի կանաչին մանրացրեք ու լավ չորացրեք։ Լցոնելուց առաջ խառնեք յուղի ու աղի հետ։ Բաժանեք խմորի վրա, ծալեք և եզրերն ամուր փակեք։
5. Լցոնած հացերը չոր, միջին տաքության թավայի վրա թխեք յուրաքանչյուր կողմից 3–4 րոպե՝ մինչև խմորն ու կանաչին պատրաստ լինեն։ Եթե արագ են մգանում, իջեցրեք կրակը։
6. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ցորեն և սնձան
• Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։