Ариса з куркою

Тривале приготування перетворює пшеницю й курку на густу цілісну страву. У міру загусання крупи помішуйте частіше.

Рецепт не перевіряли на кухні.

Підготовка: 15 хв · Готування: 150 хв · Порції: 4

Інгредієнти

• 200 г — суха шліфована пшениця
• 600 г — курячі стегна без кістки
• 1800 мл — вода
• 6 г — сіль
• 35 г — вершкове масло

Приготування

1. Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
2. Промийте пшеницю. Покладіть із куркою, водою та сіллю в товстостінну каструлю. Доведіть до кипіння, накрийте й тихо варіть 2–2,5 години, помішуючи та за потреби доливаючи гарячу воду. Пшениця має розваритися, а курка досягти щонайменше 74°C.
3. Розберіть готову курку на волокна й вмішайте в пшеницю. Розітріть дерев’яною ложкою до однорідності, додайте масло та подавайте гарячим. Для розрідження використовуйте гарячу воду, не сире борошно.
4. Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.

Алергени

• Пшениця та глютен
• Молоко
• Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.

Нотатки кухаря

• Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.