Ղափամա

Փոքր ուտելի դդումը դառնում է բրնձի, չրերի ու ընկույզի մատուցման աման։ Ընտրեք խոհարարական, ոչ դեկորատիվ դդում։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 35 ր · Պատրաստում: 110 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 1200 գ — փոքր ամբողջական դդում
• 150 գ — լվացած չոր երկարահատիկ բրինձ
• 400 մլ — ջուր
• 80 գ — մանրացրած ծիրանի չիր
• 60 գ — չամիչ
• 50 գ — մանրացրած ընկույզ
• 50 գ — մեղր
• 40 գ — կարագ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Դդումի վերևը կափարիչի պես կտրեք, սերմերը հանեք ու դրեք ջեռոցի ամանի մեջ։ Բրինձը նշված ջրով եփեք 10 րոպե, մնացորդը քամեք։ Խառնեք չրերի, ընկույզի, մեղրի ու հալած կարագի հետ։
3. Դդումը լցոնեք ոչ շատ խիտ, փակեք կափարիչով ու թխեք 180°C-ում 75–100 րոպե՝ մինչև դդումն ու բրինձը փափկեն։ Ժամանակը կախված է չափից։ Մատուցեք շերտերով։
4. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Կաթ
• Ընկույզ
• Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։