Գաթայի ռուլետներ

Մածունով խմորի մեջ քաղցր ալյուրակարագային միջուկ է։ Առանձնացված չափաբաժինները օգնում են ճիշտ բաժանել խմորն ու միջուկը։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 65 ր · Պատրաստում: 35 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 400 գ — ցորենի ալյուր
• 180 գ — կարագ
• 150 գ — շաքար
• 150 գ — պաստերիզացված բնական մածուն
• 2 հատ — ձու
• 8 գ — փխրեցուցիչ
• 3 գ — աղ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Միջուկի համար պահեք 100 գ ալյուր, 80 գ կարագ ու ամբողջ շաքարը։ Մնացած կարագը տրորեք ալյուրի, փխրեցուցիչի ու աղի հետ, ավելացրեք մածունն ու մեկ ձուն։ Ծածկած սառեցրեք 30 րոպե։
3. Պահած ալյուրը, կարագն ու շաքարը տրորեք փշրանքների։ Խմորը բացեք 2 ուղղանկյան ձևով, լցրեք միջուկը, փաթաթեք, ձու քսեք ու կտրեք 12 կտորի։ Դրեք թղթապատ տապակին։
4. Թխեք 180°C-ում 25–35 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն ու ներսից պատրաստ լինեն։ Ցանցի վրա սառեցրեք առնվազն 20 րոպե․ տաք շաքարային միջուկը կարող է այրել։
5. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ցորեն և սնձան
• Կաթ
• Ձու
• Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։