Грибные шашлычки «Абрикосовый жар»

Выращенные шампиньоны запекаются под абрикосово-сумаховой глазурью. Металлические шпажки необязательны — подойдёт обычный противень.

Рецепт не проверен на кухне.

Это авторская идея бренда ArmenianFood.Delivery. Она не имеет древнего происхождения. Рецепт не проверен на кухне, а его исключительность не гарантируется.

Подготовка: 20 мин · Готовка: 25 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 700 г — выращенные шампиньоны, очищенные
• 70 г — курага, нарезанная
• 100 мл — вода
• 25 мл — оливковое масло
• 25 мл — лимонный сок
• 3 г — молотый сумах
• 4 г — соль

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Замочите курагу в воде на 10 минут и измельчите с маслом, лимоном, сумахом и солью. Покройте глазурью выращенные шампиньоны. Запекайте при 210°C 20–25 минут, перевернув в середине; можно использовать металлические шпажки.
3. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.