Запечённый бёрек с сыром

Слоёное фило с начинкой из феты, яиц и петрушки. Заранее разморозьте тесто и прикрывайте неиспользуемые листы, чтобы не сохли.

Рецепт не проверен на кухне.

Подготовка: 25 мин · Готовка: 45 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 250 г — размороженное тесто фило
• 300 г — пастеризованная фета, раскрошенная
• 2 шт. — яйца
• 25 г — петрушка, промытая
• 70 г — сливочное масло

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Смешайте фету, яйца и петрушку. Смажьте листы фило растопленным маслом и выложите половину в форму. Добавьте начинку, накройте оставшимися смазанными листами и подверните края.
3. Наметьте порции, не прорезая дно. Пеките при 180°C 35–45 минут до золотистого цвета и 71°C в яичной начинке. До нарезки оставьте на 10 минут.
4. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Молоко
• Яйца
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.