Կարմիր լոբով աղցան
Արագ աղցան՝ պատրաստի պահածոյացված լոբով, սոխով ու մաղադանոսով։ Կարճ սառեցումը մեղմացնում է սոխի սրությունը։
Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։
Նախապատրաստում: 35 ր · Պատրաստում: 0 ր · Չափաբաժիններ: 4
Բաղադրիչներ
- 450 գ — պահածոյացված, լվացած ու քամած կարմիր լոբի
- 100 գ — սոխ
- 30 գ — լվացած մաղադանոս
- 25 մլ — ձիթապտղի յուղ
- 30 մլ — կիտրոնի հյութ
- 3 գ — աղ
Պատրաստման եղանակը
- Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
- Պահածոյացված լոբին լվացեք ու քամեք։ Սոխն ու կանաչին մանրացրեք, յուղը, կիտրոնն ու աղը խառնեք։ Բոլորը միացրեք և մատուցելուց առաջ պահեք սառնարանում 20 րոպե։
- Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։
Ալերգենների նշումներ
- Ստուգեք պատրաստի բաղադրիչների պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ սա ամբողջական անվտանգության երաշխիք չէ։
Խոհարարի նշումներ
- Ժամանակները մոտավոր են․ ամանի չափը, ջեռոցն ու բաղադրիչների ջերմաստիճանը փոխում են արդյունքը։ Այս խմբագրական տարբերակները խոհանոցում փորձարկված չեն։
Պատմություն և աղբյուրներ
Lavash գրքի հեղինակները պատմում են Գորիս այցելելու ու այնտեղի լոբու մշակույթի մասին։ Սա լոբու տարածաշրջանային համատեքստ է, ոչ պնդում, որ մեր պահածոյացված լոբով աղցանն այնտեղ է ստեղծվել։ Ստորև նշված աղբյուրները ներկայացնում են մշակութային համատեքստը, ոչ այս տարբերակի ճշգրիտ համամասնությունները։ Ստեղծման հստակ ամսաթիվ այստեղ հաստատված չէ․ ընտանեկան ու տարածաշրջանային տարբերակները տարբերվում են։
Նշված աղբյուրները միայն մշակութային համատեքստ են տալիս։ Դրանք չեն հաստատում խոհանոցում փորձարկումը, այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների ճշգրիտ հարաբերակցությունը կամ ստեղծման տարեթիվը։