Корзинки из лаваша с курагой и сумахом

Хрустящие корзинки с нутом, курагой и сумахом. Наполняйте прямо перед едой, чтобы сохранить контраст сухой оболочки и сочной начинки.

Рецепт не проверен на кухне.

Это авторская идея бренда ArmenianFood.Delivery. Она не имеет древнего происхождения. Рецепт не проверен на кухне, а его исключительность не гарантируется.

Подготовка: 20 мин · Готовка: 9 мин · Порции: 4

Ингредиенты

• 120 г — готовый мягкий лаваш
• 300 г — консервированный нут, промытый без жидкости
• 70 г — курага, нарезанная
• 25 г — петрушка, промытая
• 25 мл — лимонный сок
• 3 г — молотый сумах
• 25 мл — оливковое масло
• 3 г — соль

Приготовление

1. До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
2. Нарежьте лаваш на 8 квадратов, смажьте половиной масла и уложите в формочки для маффинов. Пеките при 180°C 7–9 минут до хруста. Перед извлечением остудите.
3. Смешайте промытый нут с нарезанными курагой и петрушкой, лимоном, сумахом, солью и оставшимся маслом. Наполняйте лавашные корзинки перед едой, чтобы они не размокли.
4. Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.

Аллергены

• Пшеница и глютен
• Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.

Заметки повара

• Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.