Компот із кураги
Злегка пряний напій із кураги для теплого чи холодного подавання. Призначений для холодильника, а не домашнього консервування.
Рецепт не перевіряли на кухні.
Підготовка: 10 хв · Готування: 20 хв · Порції: 4
Інгредієнти
- 200 г — курага, нарізана
- 1000 мл — вода
- 60 г — цукор
- 20 мл — лимонний сік
- 2 г — мелена кориця
Приготування
- Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
- Промийте курагу й варіть із водою, цукром і корицею 20 хвилин. Додайте лимон, швидко охолодіть і поставте в холодильник. Це свіжий напій, а не консервація для зберігання без холодильника.
- Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.
Алергени
- Перевірте етикетки готових продуктів і перехресний контакт на обладнанні: це не вичерпна гарантія безпечності.
Нотатки кухаря
- Час орієнтовний: розмір посуду, духовка й температура продуктів впливають на результат. Ці редакційні варіанти не пройшли кухонного тестування.
Історія та джерела
Smithsonian відносить абрикоси до культур, що вплинули на регіональну вірменську кухню. Цей сільськогосподарський контекст не доводить виняткове походження компоту — способу приготування, відомого багатьом кухням. Джерела нижче описують культурний контекст, а не підтверджують точні пропорції цього рецепта. Точна дата винайдення тут не встановлена; родинні та регіональні варіанти відрізняються.
Наведені джерела дають лише культурний контекст. Вони не підтверджують перевірку рецепта на кухні, точні пропорції інгредієнтів чи дату його створення.