Компот из кураги
Слегка пряный напиток из кураги для тёплой или холодной подачи. Предназначен для холодильника, а не домашнего консервирования.
Рецепт не проверен на кухне.
Подготовка: 10 мин · Готовка: 20 мин · Порции: 4
Ингредиенты
- 200 г — курага, нарезанная
- 1000 мл — вода
- 60 г — сахар
- 20 мл — лимонный сок
- 2 г — молотая корица
Приготовление
- До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
- Промойте курагу и варите с водой, сахаром и корицей 20 минут. Добавьте лимон, быстро остудите и уберите в холодильник. Это свежий напиток, а не консервы для хранения без холодильника.
- Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.
Аллергены
- Проверьте этикетки готовых продуктов и перекрёстный контакт на оборудовании: это не исчерпывающая гарантия безопасности.
Заметки повара
- Время ориентировочное: размер посуды, духовка и температура продуктов влияют на результат. Эти редакционные варианты не прошли кухонного тестирования.
История и источники
Smithsonian относит абрикосы к культурам, повлиявшим на региональную армянскую кухню. Этот сельскохозяйственный контекст не доказывает исключительное происхождение компота — способа приготовления, известного многим кухням. Источники ниже описывают культурный контекст, а не подтверждают точные пропорции этого рецепта. Точная дата изобретения здесь не установлена; семейные и региональные варианты различаются.
Указанные источники дают только культурный контекст. Они не подтверждают проверку рецепта на кухне, точные пропорции ингредиентов или дату его создания.